Ejemplo de ADN recombinante

La recombinación genética es un proceso que lleva a la obtención de un nuevo genotipo a través del intercambio de material genético entre secuencias homólogas de DNA de dos orígenes diferentes. La información genética de dos genotipos puede ser agrupada en un nuevo genotipo mediante recombinación genética. La recombinación de eucariotas comúnmente se produce durante la meiosis como entrecruzamiento cromosómico entre los cromosomas apareados. Enzimas llamadas recombinasas catalizan las reacciones de recombinación natural. RecA, en la Escherichia coli que es responsable de la reparación de las roturas en el ADN de doble hebra. En levaduras y otros microorganismos se requieren 2 recombinasas: Proteína RAD51 para recombinación mitótica y meiótica y la proteína DMC 1 de la recombinación meiótica.

Existen varios tipos de recombinación genética en eucariotas y son :

·        Recombinación homóloga (profase I meiosis)

·        Entrecruzamiento cromosómico (anafase I meiosis)

·        Cambio de clase de inmunoglobulinas (IgM – IgG)

          Recombinación específica de sitio (virus – bacteriófago T4 y plásmidos)

·        Recombinación no homologa ( células de mamíferos)

http://www.ivu.org/spanish/trans/ssnv-genetic.html

http://es.scribd.com/doc/70708591/Recombinacion-genetica

EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DE LOS PATÓGENOS ALIMENTARIOS Listeria monocytogenes Y Vibrio parahaemolyticus MEDIANTE TÉCNICAS MOLECULARES Y CULTIVO EN MATRICES ALIMENTARIAS

Listeria monocytogenes y Vibrio parahaemolyticus son microorganismos patógenos humanos transmitidos por alimentos, con la capacidad de introducirse y multiplicarse en la cadena alimentaria. Son capaces de adquirir el estado viable no cultivable (VBNC) que no es detectado por el método tradicional de cultivo en placa. En este estudio se utilizaron técnicas moleculares como la Hibridación in situ con sondas marcadas con fluorescencia (Fluorescent In Situ Hybridization, FISH), el método combinado Direct Viable Count (DVC) con la técnica FISH, la PCR y el cultivo tradicional en placa, para detectar y cuantificar las células viables de los patógenos mencionados en matrices alimentarias contaminadas artificialmente

http://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/27802/ingrid.pdf?sequence=1

PCR múltiple para la detección de los genes sea, seb, sec, sed y see de Staphylococcus aureus.

La presencia de Staphylococcus aureus en los alimentos representa un riesgo potencial para la salud pública; sus enterotoxinas son el principal factor de virulencia. La detección de las enterotoxinas de S. aureus puede realizarse por ELISA, aunque sólo es posible detectar el pool de enterotoxinas SEA, SEB, SEC, SED y SEE. Los objetivos del presente trabajo fueron optimizar dos técnicas de PCR múltiple para la detección de los genes sea, seb, sec, sed y see de S. aureus y caracterizar un conjunto de 115 aislamientos de Staphylococcus spp. asociados a intoxicaciones alimentarias provenientes de diferentes provincias de Argentina. 

http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0325-75412010000300013

Brote de intoxicación alimentaria asociado al consumo de leche ultrapasteurizada en la República del Paraguay

Un brote epidémico asociado al consumo de leche ultrapasteurizada que afectó a las ciudades de San Lorenzo, Ciudad del Este y Asunción. Las personas afectadas fueron 400, de las cuales 60 requirieron hospitalización. Se aisló S. aureus subespecie aureus de 5 pacientes, 3 operarios y 3 muestras de leche. Todas las cepas fueron productoras de enterotoxinas. Las aislamientos de 3 pacientes, de un operario y de las muestras de leche portaron los genes que codifican las enterotoxinas C (sec) y D (sed), y presentaron un patrón único de macrorrestricción (SmaI-PFGE). Se identificó a la leche como fuente de intoxicación y a un operario de la línea de producción como origen de la contaminación. Este es el primer brote de ETA denunciado en Paraguay en el cual se pudo aislar, caracterizar y subtipificar el agente etiológico en la planta de elaboración, en el alimento y en las personas afectadas.

http://www.scielo.org.ar/scielo.php?pid=S0325-75412011000100007&script=sci_arttext

Epigenética Gastroenterológica

La gastritis es una inflamación del estómago y puede manifestarse de forma aguda o crónica.

Los pacientes portadores de Gastritis aguda tienen una característica especial de presentación súbita de dolor de estómago, ardor o acidez asociadas a ingesta de bebidas alcohólicas, comidas muy condimentadas, abundantes o por una intoxicación alimentaría por un virus o una bacteria y se presenta muy ocasionalmente.

El sentido común del médico gastroenterólogo debe prevalecer sobre las tendencias o modas terapéuticas que lo que hoy es bueno mañana no y darle importancia o relevancia a lo que es absolutamente irrefutable que es insistir en mejorar los hábitos de alimentación, calidad de vida es asi que en este estudio  intervinieron  500 pacientes con seguimiento de 15 años sin la administración de antibióticos, quienes solo necesitaron mejorar sus hábitos y aprendieron a resolver sus conflictos de vida sin explosiones emocionales extremas, sintiéndose muy bien no obstante de tener la bacteria helicobacter pylori, ninguno terminó con gastritis atrófica multifocal ni cáncer de estómago o ulceras y lo único especial que se hizo fue inducirlos a que tomaran conciencia de que al mejorar su calidad y estilo de vida, la gastritis y otras enfermedades desaparecerían y eso sucedió.

http://medicina-epigenetica.com/gastritis.php

Alergias e intolerancias alimentarias

La mayoría de las personas pueden comer una gran variedad de alimentos sin problemas. No obstante, en un pequeño porcentaje de la población hay determinados alimentos o componentes de alimentos que pueden provocar reacciones adversas, que pueden ser desde pequeñas erupciones hasta reacciones alérgicas graves.
Las reacciones adversas a los alimentos pueden deberse a una alergia alimentaria o a una intolerancia alimentaria. Aunque una de cada tres personas creen que son "alérgicas" a algunos alimentos, la prevalencia real de la alergia alimentaria es tan sólo de un 2% en la población adulta. En la población infantil, la incidencia es superior al 3-7%, aunque la mayoría superan las alergias alimentarias antes de comenzar a ir al colegio.
Estas Alergias se pueden producir ocacionalmente por la mala producción de proteínas reconocedoras de antígeno  es decir en la Traducción 
http://www.eufic.org/article/es/expid/basics-alergias-intolerancias-alimentarias/

Alteraciones en la trancripción de la Intoxicación Alimentaria

Puertas lógicas biológicas para luchar contra el cáncer y las intoxicaciones

Los pequeños circuitos construidos con estas puertas lógicas genéticas y otros parecidos podrían ser un día componentes de células modificadas, que podrían controlar y responder a sus ambientes. El número de tareas que podrían abordar está limitada sólo por la evolución y el ingenio humano. Algunas bacterias podrían limpiar sustancias contaminantes, otras podrían bombear biocombustibles y otras podrían controlar infecciones, matando los patógenos que las causan.

Los experimentos diseñados para detectar estos fallos en el circuito biológico mostraron que este efecto no tenía lugar, probablemente porque las proteínas chaperonas de una capa de las puertas lógicas se degrada antes de que el factor de transcripción para la siguiente capa se genere, lo que fuerza a una especie de ritmo en el circuito.

http://www.fantasymundo.com/noticias/23485/puertas_logicas_biologicas_luchar_contra_cancer_intoxicaciones